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干ししいたけを作りました

乾燥させることで旨味が数倍に!!

しいたけがすごいのは、三大旨味成分のグアニル酸がほぼしいたけからしか取れないということ。
しかも、生のしいたけにはほとんど含まれず、乾燥させると何倍もグアニル酸が豊富になることがわかっています。

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次回はこの干ししいたけを使って、ちらし寿司を作ります